Antico ristorante verso la riapertura dopo anni di stop grazie a due famiglie per restauro e gestione

Su Instagram la riapertura dell'Antica Trattoria La Foce fa già capolino con un migliaio di follower che hanno subito drizzato le antenne pregustando il ritorno del locale cult. Sì, la ripartenza del ristorante che sorge sul passo tra i comuni di Castiglion Fiorentino e Arezzo è ormai in vista. Si parla di metà giugno. Non ci sono date, l'operazione è circondata da comprensibile riserbo dopo tanto lavoro preparatorio, ma il dado sembra tratto.

Ci sono luoghi incisi nella memoria delle persone di una comunità e il ristorante La Foce, sull'omonimo valico, è uno di questi. Dal boom economico in avanti è stato un punto di riferimento fino a dieci anni fa quando è calata la parola fine. Varie gestioni, stessa splendida location, i piatti tipici, cerimonie, cene al lume di candela, karaoke. Lungo la strada provinciale una meta sicura per generazioni di castiglionesi e di aretini. Ai suoi tavoli La Foce ha visto radunarsi famiglie, aziende, squadre di calcio in primis l'Arezzo, vip, rimpatriate, comitive di ogni tipo.

La sua chiusura fu una ferita, ma ora si intravede la luce in fondo al tunnel. Rilevato dall'imprenditore Alessandro Baldetti (eccellenza nel settore della lamiera e macchinari) dopo l'epilogo dell'ultima conduzione, il ristorante è stato oggetto di un certosino lavoro di ristrutturazione edilizia e restauro, con un occhio al rispetto della costruzione originaria, e uno alle esigenze e agli stili più attuali. Esterno elegante e aggiornato con dehor e spazi nuovi. Interni curatissimi. Uno sforzo di recupero e riqualificazione fatto con il cuore, con passione.

Ciò che serviva alla proprietà dell'immobile era individuare le persone giuste per poter rilanciare l'attività con il piede giusto, all'insegna della tradizione (la cucina toscana) ma strizzando l'occhio alle nuove tendenze. Un locale per tutti, vivo sia nella stagione estiva ma anche nelle altre. La famiglia Materazzi, anche questa castiglionese, forte di un'esperienza brillante sia nel territorio che sulla Riviera Romagnola, è il partner trovato per la gestione. Rinasce così una Antica Trattoria La Foce 2.0. Mentre si lavora incessantemente curando ogni dettaglio, l'attesa cresce.