Boss in incognito, chi è Alberto Zampino. Il Pastificio Gentile da 4 milioni di confezioni l'anno. I segreti del successo

Alberto Zampino è il protagonista della puntata di Boss in incognito di stasera, lunedì 4 novembre, condotta da Alex Giusti. E' l'amministratore delegato del Pastificio Gentile, un'azienda storica e rinomata nella produzione di pasta artigianale, con sede a Gragnano, in provincia di Napoli. La storia del pastificio risale al 1876, anno in cui fu fondato con il nome dell'allora proprietà. Negli anni Ottanta, la famiglia Zampino acquisì il marchio, portando avanti una tradizione di alta qualità e innovazione nel settore della pasta e non solo. Il Pastificio Gentile ha radici profonde nella tradizione italiana, iniziate con la produzione di fusilli lavorati a mano. Questo formato tipico viene realizzato utilizzando un ferretto e lasciato essiccare lentamente, preservando sapore e qualità. Con il tempo, l'azienda ha ampliato la sua offerta includendo vari formati di pasta lunga e corta, diventando uno dei leader nel settore a livello mondiale.

Natale Zampino, padre di Alberto e Pasquale

Impegno per la qualità
La famiglia Zampino si distingue per il suo impegno nella selezione delle migliori materie prime. Natale Zampino, considerato il fulcro del pastificio, è particolarmente attento al processo di essiccazione del prodotto, seguendo ancora oggi il tradizionale metodo Cirillo che consente elevati standard di sapore, aroma e proprietà organolettiche ottimali. La scelta di utilizzare grano duro di alta qualità proveniente dal Sud Italia è fondamentale per la produzione di pasta robusta e dal sapore unico. Ed è proprio nella selezione del grano che inizia un processo produttivo di valore. 

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Innovazione e sostenibilità
Negli ultimi anni, Alberto Zampino, insieme al fratello Pasquale ed a tutto il resto della famiglia, ha guidato l'azienda verso nuove sfide, come l'introduzione di una linea di pasta biologica e prodotti innovativi come lo SpaghettOne, uno spaghetto dal diametro di 2,7 mm. La realizzazione dei prodotti, tra l'altro, adesso avviene in un antico stabilimento ristrutturato, che combina tradizione e modernità. Inoltre, l'azienda ha stretto ancora di più la collaborazione con Selezione Casillo per avere garantita semola di altissima qualità e completamente tracciabile.

Valori Aziendali e mercati
Natale Zampino ha trasmesso ai suoi figli Pasquale e Alberto i valori fondamentali dell'azienda: rispetto per i dipendenti e passione per il lavoro. L'approccio artigianale e l'attenzione al dettaglio sono centrali nella filosofia produttiva del Pastificio Gentile, dove si crede fermamente che nessuna macchina possa sostituire il lavoro dell'uomo nella produzione della pasta. Oggi, il Pastificio Gentile esporta i suoi prodotti in quasi 50 paesi di tutto il mondo, con un'incidenza dell'export sul fatturato pari al 50%. In una intervista Alberto Zampino ha espresso l'intenzione di espandere ulteriormente l'attività commerciale verso nuovi mercati, in particolare quelli indiani e africani. L'azienda, dunque, continua a mantenere viva la tradizione della pasta artigianale, mentre si adatta alle esigenze del mercato globale.

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Personale e produzione
Attualmente l'azienda può contare su 120 dipendenti che sono in grado di produrre 4 milioni di confezioni di pasta artigianale, arrivando ad utilizzare ben 80 mila sacchi di semola. Il Pastificio Gentile offre ai suoi clienti una vasta gamma di formati di pasta, tutti trafilati al bronzo e realizzati con ingredienti di primissima qualità. Pasta lunga, corta e formati speciali che rappresentano sia la tradizione culinaria italiana che l'innovazione della stessa azienda, conservando il massimo impegno per la qualità e l'artigianalità. Non mancano pasta biologica e integrale.